Büffet Vorschläge

Canapé

• Geräucherte Lachs Mousse, Frisee Salat
• Räucher Forellen Cremé im Kräutercrepe
• Tartar vom Gebeizten Lachs
• Mediterraner Spieß Mit Confierter Pulpo
• Geflügelfleisch Frikadelle auf Sesam Mango Chili Chutney
• Hähnchenfilet im Speckmantel Rotezwiebel Passionsfrucht Chili Chutney
• Mediterrane Gemüse Bruchetta
• Focaccia mit Büffel Mozzarella Geschmorter Kirschtomate

 

Vorspeisen

• Gebeizter Lachs auf Kartoffel Rösti Meerrettich
• Pfeffer Lachs auf Spinatteriene mit Honjg Senf Dill Creme
• Scampi Frikadelle mit Reisnudel Salat
• Fisch Frikadelle an Violetten Kartoffel Salat
• Matjes Bohnen Salat
• Pfeffer Lachs auf Gurke orangen Chicorée Salat an Senf Dill Honig Sauce
• Anti Pasti mit Ziegenkäse und Basilikum Pesto
• Wachtel Brust auf rote Linsen Salat
• Vitello Tonnato
• Poularden Brust im Speck Mantel an Rote Zwiebel Mango Chutney
• Roastbeef an Remouladen Sauce oder Mediterrane Gemüse Sauce
• Geflügel Curry Mango Salt
• Poularden Brust auf Gebraten Pilzen
• Rindfleisch Tartar im Wantang teig
• Rinder Frikadelle an Kartoffel Salat italienischer Art
• Geflügelleber Terrine im Pumpernickel Pflaumen Mantel mit Preiselbeeren
• Ziegenkäse im Chorizzo Mantel auf Geschmorter Paprika
• Auberginen Lasagne
• Tomate mit Büffel Mozzarella
• Quiche Loren

 

 

Hauptgerichte

• Lammbraten in Rosmarin Zimt Sauce
• Rinderbraten mit Geschmorten Rotwein Zwiebeln
• Kalbstafelspitz in Meerrettich Estragon Sauce
• Involtini Vom Kalb in Gorgonzola Sauce
• Geschmorte Rinder Backe in Rotwein Lorbeer Braten Sauce
• Geschnetzeltes von der Pute
• Perlhuhn Brust auf Lauch Gemüse
• Lachstranche in Weißwein Sauce mit Dill
• Gerollte Doraden Filet mit Mediterraner Füllung an Kräuter Fisch Sauce

 

Beilagen Wahlweise

• Kartoffel Grating
• Basmati Reis oder Basmati Wildreis oder Pilaw Reis
• Sevieten Knödel
• Rosmarin Kartoffeln
• Spätzle mit Schnittlauch
• Kartoffel Knödel gefüllt mit Basilikum Pesto
• Saisongemüse
• Zucchini Tomaten Gemüse mit Rosmarin Knoblauch
• Asia Gemüse
• Schmorgemüse
• Spitzkohl Gemüse mit oder Ohne Apfel und Pfefer
• Mediterranen Gemüse
• Wiring Gemsüe
• Gemüse Lasagne
• Auberginen Mozzarella Lasagne

 

Desserts

• Tiramisu
• Panna Cotta mit Walnuss Krokant und Früchte Ragout
• Obstsalat Der Saison
• Früchte Spieß mit Zweierlei Schokoladen Brunnen
• Mousse Au Chocolat
• Creme Bruleè Von Der Tonkabohne oder Vanille oder Zimt
• Pflaumen Ragout Mit Quarkmousse Haferflocken Crumble
• Vanille Joghurt creme Mit Ananas Ragout
• Rosmarin Schokoladen Creme Mit Himbeere Ragout
• Weißwein Birnen Ragout mit Marzipan Mousse
• Käseplatte